冷凍甜點「梅子冰糕」

涼爽的夏日涼拌，如清爽的李子冰糕，素食冷凍芝士蛋糕或蜂蜜和姜半成品

梅子冰糕

準備5分鐘

煮20分鐘

冷凍6小時+

製作約500毫升

500克整個，成熟的黑李子，如布拉斯李子或血液李子

100克糖汁

½大檸檬

沖洗李子，不用乾燥，將它們整個放在平底鍋中，加熱至中低火，加入60ml水，蓋上蓋子，煮沸。當它們加熱時，李子將釋放自己的果汁。一旦煨，揭開，降低熱量並煮熟，直到李子釋放所有的果汁並完全軟化 - 10-15分鐘，取決於大小。當它們軟化時，用木勺將它們分開一點，然後偶爾攪拌使它們不會粘到底部並燃燒。取出熱量，用篩子和抹刀將混合物壓入碗中（丟棄凹坑），放在一邊冷卻。

將糖放入裝有125ml水的小平底鍋中，煮沸以溶解糖，並在開始煮沸後立即取出熱量。

稍微冷卻，然後加入緊張的李子和檸檬汁。完全冷卻混合物，然後，如果你有一台冰淇淋機，按照製造商的說明攪拌。立即服用柔軟的冰糕或將混合物放入冰箱中的密閉容器中約一小時，以便用於勺子。

如果您沒有冰淇淋機，請將混合物倒入一個帶有密封蓋的堅固淺容器中並冷凍約五小時。冷凍時，用叉子鬆開並將冰糕弄鬆，然後將其打勻直至混合物變得光滑和奶油狀，然後放回冰箱至少一小時。如果在一夜之間或更長時間內冷凍，則需要在室溫下放置15-20分鐘以在鬆軟之前稍微軟化，然後在軟勺中進行毆打。